Lợn cắp nách – Hương vị núi rừng Sapa

Ẩm thực Sapa nổi tiếng với nhiều món ăn núi rừng ngon và khác biệt như thịt trâu gác bếp, cá suối nướng, cá hồi tươi, gà ác, lợn cắp nách, cơm lam, xôi bảy màu, cải mèo luộc, ngọn su su xào tỏi… Trong số đó phải kể đến lợn cắp nách là món ăn nổi tiếng nhất mà du khách đến đây đều mong muốn được thưởng thức.

Xem thêm: Đi du lịch Sapa thưởng thức món gà ác nướng mật ong.

Lợn cắp nách chỉ là một giống lợn bình thường, sở dĩ có tên gọi thú vị như vậy bởi loài lợn này rất nhỏ, con to, trưởng thành cũng chỉ nặng hơn 10kg, người bán, kẻ mua chỉ cần “cắp nách” mang đi là xong. Lợn được thả rông trên đồi chứ không sống trong chuồng trại và được chăm bẵm. Thường thì lợn mẹ đẻ ra lợn con rồi tự sinh sống, tự kiếm ăn từ những cây củ dại trong rừng, thỉnh thoảng mới được con người vứt cho cái ngô, củ khoai. Do được thích nghi với môi trường tự nhiên nên những con lợn “cắp nách” này có sức đề kháng rất tốt, sống khỏe mạnh như những chú lợn rừng.

Lợn cắp nách

Món ngon từ lợn cắp nách